Капкейки: рецепт приготовления теста и крема, видео с оформлением

Капкейки: рецепт приготовления теста и крема, видео с оформлением

В последнее время в кулинарную моду вошли капкейки. Капкейки – это простой и несложный в приготовлении минитортик. Кто-то называет капкейк – кексиком. Очень вкусные и красивые капкейки всегда смотрятся торжественно на праздничном столе.  

Сейчас по всей стране проходят выпускные балы в детских садах, школах. И наряду со всеми приготовлениями по украшению зала, родители активно готовятся к проведению чаепития. И не надо забывать, что уже скоро будет Международный день защиты детей, а именно 1 июня.

Всем мамам хочется побаловать своих малышей различными сладостями, пирожными, тортиками. Магазины и кондитерские предлагают огромный выбор кондитерских изделий, но все же знают, что самое вкусное и безопасное для детей лакомство – это приготовленное своими руками, мамами, бабушками. Поэтому, предлагаем простой и не сложный рецепт приготовления капкейков к любому празднику либо просто побаловать своих любимых с утра, например, в воскресное утро. Дети с удовольствием могут поучаствовать в процессе приготовления капкейков.

Простой рецепт теста для капкейков


Состав:

  • 150 гр сахара
  • 100 гр размягченного сливочного масла (комнатной температуры)
  • 2 шт. яйца
  • 1 щепотка соли
  • 200 гр. муки
  • 1 ч.л. разрыхлитель
  • 120 мл молока

Возьмите глубокую миску и смешайте сахар с маслом. Взбейте всё миксером или венчиком до белой пышной массы. В получившуюся смесь добавьте яйца, соль и просейте муку с разрыхлителем. Тщательно всё перемешайте и влейте молоко. Снова перемешайте. Тесто получается как густая сметана.  

Получившееся тесто разделите по специальным бумажным, силиконовым формочкам и выпекайте в разогретой заранее до 175С духовке минут 25-30 в зависимости от особенностей вашей духовки.
Для того, чтобы украшать капкейки кремом, они должны быть полностью остывшими.

Предлагаем для украшения капкейков использовать крем-пломбир.

Рецепт крема – пломбир на сметане

Состав:

  • 350 гр сметаны 25-30% жирности
  • 1шт яйцо
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 110 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (без него тоже вкусно)
  • 120 гр сливочного масла

Ставим на водяную баню в жаропрочную миску или кастрюлю. В миску добавляем сметану, яйцо, муку, сахар, ванилин. Включаем огонь и варим помешивая, пока не станет отходить от дна (лопаткой провожу и видно дно). Поначалу крем становится жидким, затем появляются комки, потом густеет. Остужаем под крышкой или накрываем пленкой при комнатной температуре. В результате, пока заварная основа остывает,  в другой чашке взбиваем масло сливочное жирное до бела. Затем постепенно вводим взбитое масло в заварную основу и все смешиваем. Обязательное условие: при смешивании все должно быть одинаковой комнатной температуры. Для того чтобы раскрасить крем используем пищевые красители, но и без них крем очень красив и по вкусу напоминает мороженое пломбир.

Шапочки из крема для капкейков можно наносить всевозможными способами: используя различные кондитерские насадки или просто ложечкой. Для украшения капкейков можно использовать конфеты, мармелад, зефир, кондитерские посыпки, ягоды, фрукты.

Из капкейков можно выложить торт, фигурки животных, цифры и всё что угодно. Главное использовать свою безграничную фантазию или попросить помощи у детей, вот тут уж дай им только простор для творчества.

Предлагаем Вашему вниманию видео с креативным оформлением капкейков.

Декорируйте как душе угодно!

Читайте также: ПИРОГИ, КАК ИСКУССТВО: КАК ВДОХНОВЕНИЕ ПРИМЕНИТЬ НА ПРАКТИКЕ
Источник: devanews.ru Фото: devanews.ru, yandex.com, liveinternet.ru